Kontaktirajte nas

Kulinarika

Trik s katerimi bodo jušni fritati še okusnejši

Objavljeno

V redu

Razkrivamo vam skrivnost iz babičine skrinje …

Fritati so izvrstna jušna priloga iz palačink, ki jih narežemo na tanke trakove. Mnogi jih pripravljajo tako, kot klasične palačinke, a zares okusni so pripravljeni nekoliko drugače …

Sestavine za pripravo testa bomo malce priredili. Nekateri mleko nadomestijo z vodo, kar je precej boljša izbira, glede na to, da bomo s palačinkami obogatili juho in ne mlečne jedi. Da bodo palačinke še posebej rahle, lahko del tekočine nadomestite z mineralno vodo, piko na i pa boste dosegli s skrivnostjo, za katero nemara še niste slišali.

Ste kdaj pomislili, da bi pripravili maso iz jušne osnove? Ja, zakaj pa ne? Namesto mleka preprosto uporabite juho, masi dodajte malce mineralne vode, sicer pa iz moke in jajc pripravite testo kot običajno. Če imate na voljo droži, lahko testo še dodatno izboljšate z dodatkom dveh polnih jušnih žlic. Verjemite, tudi slednje se zelo pozna pri okusu. Palačinke iz jušne osnove ne pozabite malce bolj soliti, pred peko pa vam še svetujemo, da pustite testo stati najmanj pol ure.

Tako pripravljene palačinke so nekoliko svetlejše, a zelo okusne. Po peki jih pokrijte in pustite, da se ohladijo. Ohlajene zvijte v rolico in narežite na tanke trakove.

Foto: Shutterstock

NADALJUJTE Z BRANJEM
Kliknite za komentar

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja

Kulinarika

Trik za paniranje popolnoma brez packarije

Objavljeno

V redu

Avtor

Verjamete, da lahko panirate z rokami, a si ob tem ne umažete prstov? Je to sploh mogoče? O, ja pa je. Berite dalje.

Pri paniranju mesa se kljub uporabi vilic dela lotevate tudi s prsti. Če želite, da se moka in drobtine dobro oprimejo površine, je namreč potrebno več kot zgolj obračanje s priborom. Ob vsem tem je seveda sila nadležno, ker se na pomokane prste prime razžvrkljano jajce, nato pa še drobtine in če nismo previdni, je vse skupaj videti, kot bi panirali lastne prste.

Vsemu temu se zlahka izognete z najbolj preprostim trikom na svetu. A čeprav je tako enostaven, zanj ve le malo gospodinj. Kar povprašajte svoje mame in babice! Rešitev se namreč skriva zgolj v tem, da se celotnega postopka NE lotevate z obema rokama hkrati.

V moki povaljate z levo roko kos mesa, nato ga denete na krožnik, v katerem je razžvrkljano jajce. Sedaj leve roke ne uporabljajte več! Z desno roko primite vilico, meso obrnite v razžvrkljanem jajcu, da se oprime površine, nato kos mesa z vilico ponesite v malce bolj globoko posodo, v katero ste natresli krušne drobtine. Z desno roko posodo stresite, da se oprime jajčnega sloja, nato pa drobtine potapkajte s prsti in dlanjo – seveda z desno roko. Kot boste videli, se sestavine ne bodo prijele na vaše prste. Paniranje bo potekalo veliko hitreje, časa ne boste izgubljali s čiščenjem prstov, pa še v posodi z drobtinami se ne bodo nabirali svaljki, ki so vam poprej nabirali na rokah.

Kako preprosta rešitev, kajne? No, mi odslej paniramo le še tako.

Foto: pixabay.com

NADALJUJTE Z BRANJEM

Kulinarika

Poznate slavni trik za najboljši pečeni krompirček?

Objavljeno

V redu

Avtor

Ljubitelji pečenega krompirčka boste navdušeni.

Radi pripravljate krompir v pečici? Mi tudi! Da pa je krompirček še posebej slasten, je modro slediti preprostemu triku, s pomočjo katerega boste dosegli, da bo sredica mehka in maslena, skorjica pa hrustljava in zlato zapečena. Sliši se zelo mamljivo, zato le sledite našim napotkom.

Krompir olupite in narežite na krhlje, rezine ali manjše kocke. Slednje operite, zatem pa stresite v posodo. Vse skupaj posolite, prilijte vodo in pristavite na štedilnik. Krompir zavrite, nato pa na zmerni temperaturi kuhajte 5 do 10 minut. Pazite, da se ne razkuha!

Medtem ko se krompir kuha, segrejte pečico na 200 stopinj Celzija. Pekač obložite s peki papirjem, nanj nakapajte olje, da se razporedi po celotni površini. Za nekaj minut ga denite v vročo pečico.

Če ga boste prej pokuhali, bo še bolj hrustljav.

Krompir dobro odcedite in ga stresite v pekač. Zatem še malce posolite in premešajte, da se maščoba razporedi ko kosih krompirja. Krompirček, ki ste ga poprej malce pokuhali, se bo pekel krajši čas. V pečici ga pustite toliko časa, da vas bo razveselil pogled na zlato rumeno skorjico. Jed med peko vsaj enkrat premešajte.

Tako pripravljen krompirček vas zaradi predhodnega kuhanja razveselil z mehko sredico, peka v pečici pa bo poskrbela za hrustljavo skorjico.

Pa dober tek, dragi bralci!

Foto: Pixabay.com

NADALJUJTE Z BRANJEM

Kulinarika

Skrivnosti rahlih palačink, ki se topijo v ustih

Objavljeno

V redu

Avtor

Skrivnost tankih in rahlih palačink se skriva v postopku priprave mase in dodatku sestavin, ki jih morda doslej še niste uporabili.

Si tudi vi želite pripraviti popolne palačinke? Da bodo tanke in rahle, je potrebno poznati nekaj ključnih nasvetov kuharskih mojstrov. Triki se skrivajo tako v dodatnih sestavinah, kot v samem postopku priprave.

Sestavine za pripravo mase za palačinke

Klasična masa za palačinke se pripravlja iz jajc, mleka, moke in ščepca soli. Da pa bodo palačinke še posebej rahle, kuharski mojstri priporočajo, da v maso vmešate ščepec sode  bikarbone, žlico stopljenega masla, malce mineralne vode, del mleka nadomestite z vodo

Priprava mase: Upoštevajte naslednje nasvete

–          moko presejte

–          uporabite pol mehke in pol ostre moke

–          uporabite jajca, ki ste jih poprej segreli na sobni temperaturi

–          mleko sestavinam počasi prilivamo med mešanjem

–          masa mora biti dovolj tekoča

–          pripravljena masa naj počiva 10 minut, nato jo tik pred peko znova premešajte

Klasična masa za palačinke se pripravlja iz jajc, mleka, moke in ščepca soli.

Peka palačink:

Če imate namensko ponev za peko palačink, ne bi smeli imeti večjih težav. Poskrbite le, da bo ponev dovolj vroča. Če boste uporabili olje, lahko odvečno maščobo popivnate s papirnato brisačo. Prepričajte se, da je masa dovolj tekoča. V kolikor bo pregosta, bodo palačinke debele in zbite. Če se slednje pripeti, masi le dodajte malce vode.

Tako, zdaj pa zavihajte rokave! Če boste svoj slasten izdelek delili z nami na Facebooku, bomo seveda zelo veseli.

Foto: pexels

NADALJUJTE Z BRANJEM

POPULARNO