Recept za čokoladno pogačo s cimetom

SESTAVINE

Testo:

  • ½ kocke svežega/ 1 vrečkasuhega kvasa
  • 1 vrečka kislega testa
  • 700 g moke
  • 300 g mleka
  • 130 g masla
  • 50 g sladkorja
  • 4 žlice kakava v prahu
  • 3 jajca
  • 2 mali žlički soli

Nadev:

  • 150 g masla
  • 150 g sladkorja
  • cimet

Preliv:

  • 2 dl mleka
  • 2 žlici sladkorja
  • 1 jajce za premaz

POSTOPEK

  1. V mleku raztopimo sveži ali suhi kvas in ga primešamo moki, dodamo ostale sestavine brez masla in kakava v prahu ter zamesimo kvašeno testo. Med počasnim mešanjem počasi dodajamo zmehčano maslo. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, tik pred koncem vmešamo še kakav v prahu. Testo pokrijemo in damo na toplo vzhajati.
  2. Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo, razdelimo na pol (za dve pogači) in pustimo počivati nekaj minut. 
  3. Medtem zmešamo zmehčano maslo, cimet in sladkor. 
  4. Zatem testo razvaljamo na dolg, ozek pravokotnik, ga premažemo z dišečim maslom in zvijemo v zavitek. Odrežemo del, ki je enak premeru modela, ostalega razrežemo na široke rezine. Rezine zložimo ob zunanjem robu modela, tako da vsaka naslednja rezina delno prekrije predhodno. Del zavitka, ki smo ga na začetku odrezali, po dolžini prerežemo na pol, zarežemo ga tako, da se na eni strani še drži skupaj. Nato oba dela med seboj prepletemo in spleteno kito ter ga položimo na sredino modela. Na koncu pa zapolnimo z rezinami še prazen prostor med kito na sredini in rezinami ob zunanjem robu. 
  5. Enako oblikujemo drugo pogačo.
  6. Pecivo damo na toplo vzhajati, nato ga premažemo s stepenim jajcem in prestavimo v vročo pečico.
  7. Pečemo ga približno 40 minut na 175 stopinjah celzija. Po vrhu ga med peko pokrijemo, da se nebi zaradi sladkorja preveč obarvalo.
  8. Pečeno pecivo vzamemo iz pečice, ga prelijemo z vrelim sladkanim mlekom (količina zadošča za obe pogači) in za minuto ali dve postavimo nazaj v pečico. Pečeno pecivo vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi.

Dober tek 🙂

Foto: Shutterstock

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja

WP2Social Auto Publish Powered By : XYZScripts.com