Kontaktirajte nas

Kulinarika

Recept za slastno ocvirkovo pogačo

Objavljeno

V redu

SESTAVINE

Testo:

  • ½ kocke svežega ali 1 vrečka suhega kvasa
  • ½ vrečke kislega testa
  • 500 g moke
  • 180 g mleka
  • 60 g kisle smetane
  • 60 g svinjske masti (lahko jo nadomestimo z maslom)
  • 20 g sladkorja
  • 2 jajci
  • 1,5 male žličke soli

Nadev:

  • 150 g – 200 g ocvirkov
  • 1 čebula
  • ščep soli

POSTOPEK

  1. Kvas raztopimo v toplem mleku in ga prilijemo k presejani moki, dodamo ostale sestavine in zamesimo kvašeno testo. Le mast dodajamo postopoma med mešanjem. Ko postane testo gladko, ga prekrijemo s folijo in pustimo na toplem vzhajati.
  2. Medtem na masti od ocvirkov prepražimo na drobno nasekljano čebulo in jo zmešamo z ocvirki.
  3. Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, razdelimo na štiri dele in pustimo par minut, da se spočije. 
  4. Nato vsak kos testa razvaljamo v krog. Prvega položimo na peki papir in premažemo z ocvirki in čebulo. Čez premazano testo položimo drugo plast testa, ponovno premažemo, prekrijemo s tretjo plastjo, tudi to premažemo s preostalimi ocvirki in jo prekrijemo z zadnjo plastjo testa. Zloženo, nadevano testo v obliki kroga razrežemo na osem delov, najprej naredimo križ, nato pa vsakega še razpolovimo, tako da zunanjega roba testa ne prerežemo in notranje trikotnike drži skupaj.
  5. Na sredini primemo prvo konico trikotnika z vsemi plastmi vred, ga obrnemo proti zunanjemu robu, to pa naredimo tako, da vse plasti malo privzdignemo, nato pa konice obrnemo navzdol, saj jih bomo obrnili s spodnje strani ko privzdignemo zunanji rob, da lahko trikotnik povlečemo pod zunanji rob s spodnje strani, trikotnike pa nato obrnemo spet proti sredini in lepo položimo nazaj na prvotno mesto.
  6. Nadaljujemo z oblikovanjem pogače z obračanjem vseh preostalih listov. 
  7. Pogačo damo na toplo vzhajati. Ko je pogača vzhajala, z ročajem majhne kuhalnice odtisnemo črto od zunanje strani proti sredini pogače na sredini vsakega lista, da se zunanje plasti razprejo in ustvarijo lep vzorec. 
  8. Vzhajano pogačo premažemo s stepenim jajcem in jo prestavimo v vročo pečico. Pečemo jo približno 40 minut na 175 stopinjah celzija. Ko je pogača pečena, jo lahko po vrhu še premažemo s koščkom masla, da se bo lepše zasvetila.

Želimo vam dober tek!

NADALJUJTE Z BRANJEM
Kliknite za komentar

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja

Kulinarika

Trik za paniranje popolnoma brez packarije

Objavljeno

V redu

Avtor

Verjamete, da lahko panirate z rokami, a si ob tem ne umažete prstov? Je to sploh mogoče? O, ja pa je. Berite dalje.

Pri paniranju mesa se kljub uporabi vilic dela lotevate tudi s prsti. Če želite, da se moka in drobtine dobro oprimejo površine, je namreč potrebno več kot zgolj obračanje s priborom. Ob vsem tem je seveda sila nadležno, ker se na pomokane prste prime razžvrkljano jajce, nato pa še drobtine in če nismo previdni, je vse skupaj videti, kot bi panirali lastne prste.

Vsemu temu se zlahka izognete z najbolj preprostim trikom na svetu. A čeprav je tako enostaven, zanj ve le malo gospodinj. Kar povprašajte svoje mame in babice! Rešitev se namreč skriva zgolj v tem, da se celotnega postopka NE lotevate z obema rokama hkrati.

V moki povaljate z levo roko kos mesa, nato ga denete na krožnik, v katerem je razžvrkljano jajce. Sedaj leve roke ne uporabljajte več! Z desno roko primite vilico, meso obrnite v razžvrkljanem jajcu, da se oprime površine, nato kos mesa z vilico ponesite v malce bolj globoko posodo, v katero ste natresli krušne drobtine. Z desno roko posodo stresite, da se oprime jajčnega sloja, nato pa drobtine potapkajte s prsti in dlanjo – seveda z desno roko. Kot boste videli, se sestavine ne bodo prijele na vaše prste. Paniranje bo potekalo veliko hitreje, časa ne boste izgubljali s čiščenjem prstov, pa še v posodi z drobtinami se ne bodo nabirali svaljki, ki so vam poprej nabirali na rokah.

Kako preprosta rešitev, kajne? No, mi odslej paniramo le še tako.

Foto: pixabay.com

NADALJUJTE Z BRANJEM

Kulinarika

Poznate slavni trik za najboljši pečeni krompirček?

Objavljeno

V redu

Avtor

Ljubitelji pečenega krompirčka boste navdušeni.

Radi pripravljate krompir v pečici? Mi tudi! Da pa je krompirček še posebej slasten, je modro slediti preprostemu triku, s pomočjo katerega boste dosegli, da bo sredica mehka in maslena, skorjica pa hrustljava in zlato zapečena. Sliši se zelo mamljivo, zato le sledite našim napotkom.

Krompir olupite in narežite na krhlje, rezine ali manjše kocke. Slednje operite, zatem pa stresite v posodo. Vse skupaj posolite, prilijte vodo in pristavite na štedilnik. Krompir zavrite, nato pa na zmerni temperaturi kuhajte 5 do 10 minut. Pazite, da se ne razkuha!

Medtem ko se krompir kuha, segrejte pečico na 200 stopinj Celzija. Pekač obložite s peki papirjem, nanj nakapajte olje, da se razporedi po celotni površini. Za nekaj minut ga denite v vročo pečico.

Če ga boste prej pokuhali, bo še bolj hrustljav.

Krompir dobro odcedite in ga stresite v pekač. Zatem še malce posolite in premešajte, da se maščoba razporedi ko kosih krompirja. Krompirček, ki ste ga poprej malce pokuhali, se bo pekel krajši čas. V pečici ga pustite toliko časa, da vas bo razveselil pogled na zlato rumeno skorjico. Jed med peko vsaj enkrat premešajte.

Tako pripravljen krompirček vas zaradi predhodnega kuhanja razveselil z mehko sredico, peka v pečici pa bo poskrbela za hrustljavo skorjico.

Pa dober tek, dragi bralci!

Foto: Pixabay.com

NADALJUJTE Z BRANJEM

Kulinarika

Skrivnosti rahlih palačink, ki se topijo v ustih

Objavljeno

V redu

Avtor

Skrivnost tankih in rahlih palačink se skriva v postopku priprave mase in dodatku sestavin, ki jih morda doslej še niste uporabili.

Si tudi vi želite pripraviti popolne palačinke? Da bodo tanke in rahle, je potrebno poznati nekaj ključnih nasvetov kuharskih mojstrov. Triki se skrivajo tako v dodatnih sestavinah, kot v samem postopku priprave.

Sestavine za pripravo mase za palačinke

Klasična masa za palačinke se pripravlja iz jajc, mleka, moke in ščepca soli. Da pa bodo palačinke še posebej rahle, kuharski mojstri priporočajo, da v maso vmešate ščepec sode  bikarbone, žlico stopljenega masla, malce mineralne vode, del mleka nadomestite z vodo

Priprava mase: Upoštevajte naslednje nasvete

–          moko presejte

–          uporabite pol mehke in pol ostre moke

–          uporabite jajca, ki ste jih poprej segreli na sobni temperaturi

–          mleko sestavinam počasi prilivamo med mešanjem

–          masa mora biti dovolj tekoča

–          pripravljena masa naj počiva 10 minut, nato jo tik pred peko znova premešajte

Klasična masa za palačinke se pripravlja iz jajc, mleka, moke in ščepca soli.

Peka palačink:

Če imate namensko ponev za peko palačink, ne bi smeli imeti večjih težav. Poskrbite le, da bo ponev dovolj vroča. Če boste uporabili olje, lahko odvečno maščobo popivnate s papirnato brisačo. Prepričajte se, da je masa dovolj tekoča. V kolikor bo pregosta, bodo palačinke debele in zbite. Če se slednje pripeti, masi le dodajte malce vode.

Tako, zdaj pa zavihajte rokave! Če boste svoj slasten izdelek delili z nami na Facebooku, bomo seveda zelo veseli.

Foto: pexels

NADALJUJTE Z BRANJEM

HIT TEDNA PO IZBORU NAŠIH BRALCEV

HIT TEDNA po izboru naših bralcev je Stella s svojo skladbo Ta neki neki.

 

Zadnje novice

Kategorije

OGLASI

POPULARNO