Kontaktirajte nas

Kulinarika

Domači kruh – Recept

Objavljeno

V redu

SESTAVINE

količina: 1 kg kruha
75 dag moke
25 g svežega kvasa
3 čajne žličke soli
2 čajni žlički sladkorja
Voda (cca 0,5 l mlačne vode)
1 žlica olja (uporabite lahko navadno ali olivno olje)

POSTOPEK PRIPRAVE

Testo oblikujte v hlebček in ga pustite vzhajati
  1. Kvas nadrobimo v skodelico, dodamo malo mlačne vode in čajno žličko sladkorja.
  2. Vse skupaj dobro premešamo ter pustimo kvasec, da vzhaja.
  3. V večjo skledo damo moko, čajno žličko sladkorja in sol in vse dobro premešamo. Nato v sredini naredimo jamico, v katero vlijemo kvasec in olje, počasi mešamo in dolivamo mlačno vodo. Količina vode je poljubna saj je vse skupaj odvisno od moke.
  4. Testo lahko gnetemo ročno ali z električnem mešalcem toliko časa, da testo postane elastično. Testo bo ob gnetenju od sklede odstopilo samo.
  5. Testo nato pregnetemo še ročno in ga oblikujemo v obliko hlebčka, ki ga položimo v skledo za vzhajanje. Vzhaja naj toliko časa, da bo naraslo v dvojno velikost.
  6. Ko je testo dovolj vzhajano, ga prestavimo na pomokano površino ter ga ponovno ročno pregnetemo. Testo lahko nato oblikujete v poljubno obliko – štručko, hlebček, lahko uporabite modelček…po želji…Ko imate poljubno obliko testa, ga pustite da naj vzhaja še enkrat.
  7. Ko je testo dovolj vzhajano ga postavimo v pečico, ki smo jo predhodno ogreli. Najbolje je, da date testo na srednjo rešetko v pečici in pečemo 15 minut pri temperaturi 220 stopinj Celzija.
  8. Ko je kruh pečen ga vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi.

OPOMBE

Pri peki kruha je dobro, da v pečico poleg kruha postavite tudi posodico z vodo. Tako bo vaš kruh dobil večji volumen in bo bolj rahel. Če želite dobiti hrustljavo in okusno skorjico, testo preden ga položite v pečico malce prebrišite s toplo vodo.

Navedene temperature v receptu so za ventilatorsko pečico. V kolikor boste za peko uporabljali navadno pečico, navedenim temperaturam prištejte 20 stopinj.

NADALJUJTE Z BRANJEM
Kliknite za komentar

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja

Kulinarika

Vam kislo zelje povzroča težave? Preberite, zakaj!

Objavljeno

V redu

Avtor

Kislo zelje spada med super živila, a nekaterim povzroča določene zdravstvene nevšečnosti. Vas zanima, zakaj? Preverite!

Fermentirani izdelki so zelo zdravilni, spadajo med super hrano, vsebujejo številne probiotike, ki skrbijo za zdravo črevesno floro in za razmnoževanje zdravih bakterij v črevesju.

Kislo zelje vsebuje številne zdravilne snovi, med njimi tudi vitamin K in C, železo, cink, magnezij, kalij, fosfor. A vsebuje tudi snov histamin, ki nekaterim povzroča zdravstvene težave. Če tudi vi spadate med bolj občutljive, potem veste, da po zaužitem kislem zelju lahko nastopijo vetrovi, krči v trebuhu, tudi driska. Pojavi se lahko glavobol, povišan krvni tlak. Zakaj je tako, še danes ni popolnoma jasno, so si pa strokovnjaki enotni, da je kislo zelje kljub temu zelo zdravilno.

Kislo zelje je super pomoč pri hujšanju.

Prav tako je kislo zelje tudi nepogrešljiva jed, če želite shujšati. Z njim si boste uredili prebavo in se nasitili, vsebuje pa zelo malo kalorij.

Če torej spadate med tiste, ki imajo naštete težave, potem naslednjič, ko si boste zaželeli kislega zelja, uporabite preprost trik, ki vam bo pomagal. Če boste kislo zelje kuhali, ga prej sperite pod tekočo vodo, med kuhanjem pa dodajte ščepec kumine in lovor list. Obe začimbi blažita želodčne težave.

Foto: Shutterstock

NADALJUJTE Z BRANJEM

Kulinarika

Kuharski mojstri razkrivajo, česa v restavraciji nikoli ne smete naročiti

Objavljeno

V redu

Avtor

Se je tudi vam že zgodilo, da ste v restavraciji naročili določeno jed, potem pa ste bili nad okusom razočarani? Preberite nasvete kuharskih mojstrov in to se vam ne bo več zgodilo.

Kuharske mojstre širom sveta so vprašali, česa sami nikoli ne bi naročili v restavraciji. Preberite si njihove odgovore.

»Če sem 30 kilometrov oddaljen od morja, nikoli ne naročim morske hrane. Prav tako biftek ali steak naročim le v restavracijah, ki so za to specializirane,« je povedal priznani kuharski mojster Steve Lazarus.

»Če ste v kitajski restavraciji, ne naročajte nič drugega kot kitajske hrane. Nekoč sem naročil pire krompir in dobil neko čudno jed, ki ni niti malo spominjala na krompir,« je povedal kuhar Leonard Hiad.

»Nekoč sem dobil nasvet, naj nikoli ne naročam dnevne hišne specialitete. Na tak način naj bi nekatere restavracije reševale težavo s hrano, ki jo je nujno potrebno uporabiti,« pa je dejal kuhar Janera Soloven.

»V restavraciji nikoli ne naročim ribe ob nedeljah, saj vem, da takrat ni sveža. Restavracijam hrano namreč večinoma dobavljajo ob četrtkih ali petkih,« pa je povedal kuhar Anthony Borden.

Foto: Pixabay.com

NADALJUJTE Z BRANJEM

Kulinarika

Triki, ki ohranijo vitamine pri pripravi zelenjave

Objavljeno

V redu

Avtor

Vsi vemo, da je zelenjava zelo zdrava in vemo tudi, da se s kuhanjem uničujejo vitamini. Kako jo pripraviti, da jih čim več obdržimo? Preberite nekaj nasvetov. 

Pri shranjevanju, pripravi in kuhanju zelenjave nehote počnemo napake, s katerimi pa uničujemo še kako pomembne hranilne snovi, še posebej pa vitamine. Mnogi vitamini so občutljivi na toploto. Tako s kuhanjem lahko uničimo vitamine B1, B6 in C, folno kislino. Vitamin A, riboflavin, niacin ter vlaknine pa so bolj odporni na toploto.

Režite jo na večje kose.

Kako shranjevati, pripravljati in kuhati zelenjavo, da bo le ta ohranila čim več vitaminov in mineralov?

Ko odkopljemo gomoljno zelenjavo, ko odrežemo solato, ko utrgamo paradižnik, se prične odštevanje. To pomeni, da prične zelenjava izgubljati vitamine in minerale, zato je najbolje, da jo takoj uporabimo. Seveda to vedno ni mogoče, sploh če imamo količinsko več določene zelenjave.

Kaj storiti? Pravilno jo shranite

Ko boste zelenjavo shranjevali, je nikar ne čistite. Če je možno, ji pustite korenine in liste. Tako shranjena bo dlje časa obdržala vitamine in minerale.

Shranjujte jo na hladnem in temnem, v primerni kleti ali v hladilniku.

Pripravite le toliko, kot boste pojedli.

Kuhanje

Med kuhanjem zelenjava izgublja vitamine, minerali pa se ohranjajo. Kako jo torej skuhati, da boste obdržali čim več vitaminov?

Priporoča se kuhanje nad soparo. Če pa jo boste kuhali v vodi, dolijte manj vode in kuhajte manj časa. Prav tako vode ne zavrzite, uporabite jo za jušno osnovo, saj so v njej številni vitamini.

Zelenjavo kuhajte v večjih kosih, tako boste izgubili manj vitaminov. Ne pogrevajte je, skuhajte je le toliko, kot je boste pojedli.

Foto: Pixabay.com

NADALJUJTE Z BRANJEM

POPULARNO